レストランドクターご挨拶
レストランドクターの驚異の実績
私、石川幸千代は全くの素人ながら
やりがいのある仕事をしたいと思い、
高校教師から一転、飲食店経営を始めました。
カフェ、高級料亭、蟹料理専門店、カジュアルレストラン、
和食店、ステーキハウス、高級イタリアンディナーレストランなど
斬新なコンセプトの繁盛店を
16年間15店舗を経営致しました。
しかし、バブル崩壊のあおりを受け、25億もの負債を抱え倒産。
そんなどん底から立ち直り、
飲食店経営コンサルタントとして、数多くの赤字飲食店の立て直しを行っています。
ゼネラルフードアカデミー開校の理由
今回、ゼネラルフードアカデミーを開校したのには
私の今までの経験をフードビジネス業界で働きたいと考えている方々に還元していきたいという思いがあります。
現在、外食産業界は構造変化の流れに入り、
ますます経営者の資質が問われ、その真価が試されようとしています。
しっかりとした現状認識と新たな価値の創造が不可欠です。
このような時代にあって、
フードコーディネーター・フードコンサルタントなどの
業界支援者の使命・役割は益々重要であり、そのニーズは多大です。
このような観点から、この時代の要求に応えて、
私達の実体験、ノウハウ、理念を公開し、
実践的な経営支援者や独立開業を志す方々のためのスクールを開校することに致しました。
このスクールを通して、様々な方々にフードビジネスの実践的な現場力を身につけてもらい、
フードビジネス界全体を底上げするお手伝いができればと思っております。
