フードビジネス上級コース

フードビジネスマネージメント上級コース(独立開業・フードコンサルタント)
6ヶ月コース(48単位)

4月5日(土)~9月20日(土)まで、毎週土曜日15時30分~17時30分
全25回にわたり実施いたします。

レストランビジネスのコンセプト(8単位)

コンセプトの設立の仕方

4月5日(土)15時30~
 17時30
店舗コンセプト

4月12日(土)15時30~
 17時30
メニューコンセプト

4月19日(土)15時30~
 17時30
立地とコンセプト設定シュミレーション

4月26日(土)15時30~
 17時30

開業計画(8単位)

立地・業態と客層・客単価の想定

5月3日(土)15時30~
 17時30
開業の為の基本的数値

5月10日(土)15時30~
 17時30
メニュー構成とメニューレシピ

5月17日(土)15時30~
 17時30
開店準備スケジュールと開業計画書

5月24日(土)15時30~
 17時30
店舗運営とQ・S・C・Aについて

事業計画(8単位)

トータルコンセプトと開店までのフローチャート

5月31日(土)15時30~
 17時30
投資計画と資金計画

6月7日(土)15時30~
 17時30
売上予測と損益予測

6月14日(土)15時30~
 17時30
投資効率と事業収支計画

6月21日(土)15時30~
 17時30

店舗の運営・管理(8単位)

マニュアルについて

6月28日(土)15時30~
 17時30
Q・S・Cのレベルと従業員教育

7月5日(土)15時30~
 17時30
店舗オペレーションと覆面調査

7月12日(土)15時30~
 17時30
ABC分析とメニュー構成

7月19日(土)15時30~
 17時30

コンセプトと開業計画(8単位)

レストランビジネスの勘定科目と数値管理

7月26日(土)15時30~
 17時30
人件費管理

8月2(土)15時30~
 17時30
原材料費管理

8月9日(土)15時30~
 17時30
利益管理と経営効率

8月16日(土)15時30~
 17時30

レストランビジネス成功の為に(8単位)

成功の条件

8月23(土)15時30~
 17時30
経営者の資質

9月20日(土)15時30~
 17時30
経営理念

9月20日(土)15時30~
 17時30
コンサルタントの心構え

9月20日(土)15時30~
 17時30
独立開業計画発表

9月20日(土)15時30~
 17時30
卒業・個人面談
 

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