フードビジネス上級コース
フードビジネスマネージメント上級コース(独立開業・フードコンサルタント)
6ヶ月コース（48単位）
4月5日(土)～9月20日(土)まで、毎週土曜日15時30分～17時30分
全２５回にわたり実施いたします。
- コンセプトの設立の仕方
- 4月5日(土)15時30～
17時30 - 店舗コンセプト
- 4月12日(土)15時30～
17時30 - メニューコンセプト
- 4月19日(土)15時30～
17時30 - 立地とコンセプト設定シュミレーション
- 4月26日(土)15時30～
17時30
- 立地・業態と客層・客単価の想定
- 5月3日(土)15時30～
17時30 - 開業の為の基本的数値
- 5月10日(土)15時30～
17時30 - メニュー構成とメニューレシピ
- 5月17日(土)15時30～
17時30 - 開店準備スケジュールと開業計画書
- 5月24日(土)15時30～
17時30
- トータルコンセプトと開店までのフローチャート
- 5月31日(土)15時30～
17時30 - 投資計画と資金計画
- 6月7日(土)15時30～
17時30 - 売上予測と損益予測
- 6月14日(土)15時30～
17時30 - 投資効率と事業収支計画
- 6月21日(土)15時30～
17時30
- マニュアルについて
- 6月28日(土)15時30～
17時30 - Q・S・Cのレベルと従業員教育
- 7月5日(土)15時30～
17時30 - 店舗オペレーションと覆面調査
- 7月12日(土)15時30～
17時30 - ABC分析とメニュー構成
- 7月19日(土)15時30～
17時30
- レストランビジネスの勘定科目と数値管理
- 7月26日(土)15時30～
17時30 - 人件費管理
- 8月2(土)15時30～
17時30 - 原材料費管理
- 8月9日(土)15時30～
17時30 - 利益管理と経営効率
- 8月16日(土)15時30～
17時30
- 成功の条件
- 8月23(土)15時30～
17時30 - 経営者の資質
- 9月20日(土)15時30～
17時30 - 経営理念
- 9月20日(土)15時30～
17時30 - コンサルタントの心構え
- 9月20日(土)15時30～
17時30 - 独立開業計画発表
- 9月20日(土)15時30～
17時30 - 卒業・個人面談
