フードビジネス基礎コース
フードビジネス基礎コース（フードコーディネーター） 6ヶ月コース（50単位）
4月5日(土)～9月20日(土)まで、毎週土曜日13時～15時
全２５回にわたり実施いたします。
- オリエンテーション・レストランビジネスの今後の展望
- 4月5日(土)13時～15時
- レストランビジネスの業種・業態
- 4月12日(土)13時～15時
- 立地についての基本的な考え方
- 4月19日(土)13時～15時
- 商圏と立地調査方法
- 4月26日(土)13時～15時
- 店舗運営とQ・S・C・Aについて
- 5月3日(土)13時～15時
- レストラン運営の実態と営業状況視察
- 5月10日(土)13時～15時
- レストランのサービスとは
- 5月17日(土)13時～15時
- 店舗の管理とオペレーション
- 5月24日(土)13時～15時
- メニューについての考え方とメニュー作成手順
- 5月31日(土)13時～15時
- メニューレシピ
- 6月7日(土)13時～15時
- メニュー揚映とメニューブック作成
- 6月14日(土)13時～15時
- 調理状況視察
- 6月21日(土)13時～15時
- 店舗研修（1）
- 6月28日(土)13時～15時
- 店舗研修（2）
- 7月5日(土)13時～15時
- 店舗視察と覆面調査の仕方
- 7月12日(土)13時～15時
- 覆面調査発表
- 7月19日(土)13時～15時
- コンセプトと店舗開発
- 7月26日(土)13時～15時
- 店舗デザインの基本
- 8月2(土)13時～15時
- コンセプトとメニュー開発
- 8月9日(土)13時～15時
- コンセプトと開業計画書作成の仕方
- 8月16日(土)13時～15時
- コンセプトの設定
- 8月23(土)13時～15時
- 開業計画書作成（1）
- 8月30(土)13時～15時
- 開業計画書作成（2）
- 9月6(土)13時～15時
- 作品発表/卒業・個人面談
- 9月13(土)13時～15時
